A pizzaria 430 Gradi, localizada em Bauru, detém a certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), selo de reconhecimento internacional que atesta a produção da autêntica pizza de Nápoles.
No Brasil, o grupo de estabelecimentos com este certificado é restrito a 32 unidades.
PASSO A PASSO PARA A VERA PIZZA
A produção segue normas rigorosas, como a abertura da massa de forma manual e um período de fermentação que varia entre 8 e 24 horas.
De acordo com Ariane, responsável por trazer a marca a Bauru, a técnica italiana prioriza o tempo do alimento para garantir as características tradicionais do produto.
O resultado do processo técnico e do equilíbrio entre cobertura, molho e massa é uma pizza de consistência leve, aerada e macia, com bordas tostadas.
O cozimento é finalizado em forno com temperatura de 430 graus, preservando a receita original até o consumo com as mãos.
SERVIÇO
Endereço: Rua Araújo Leite, 34-59
Atendimento: Terça a quinta e domingo, das 18h às 23h; sexta e sábado, das 18h às 0h
Contato: (14) 3223-2656
