A série ‘Sabores Nativos’ foi lançada com a intenção de aproximar as pessoas da biodiversidade brasileira por meio da gastronomia, valorizando frutos nativos de diferentes biomas e incentivando seu consumo, cultivo e conservação.
A proposta é do Fruto Urbano, projeto criado pelos irmãos Miguel e Khalil Axcar.
O QUE É O SABORES NATIVOS?
A ideia consiste em mobilizar chefs, bartenders, confeiteiros, restaurantes e criadores de conteúdo do setor gastronômico para que desenvolvam receitas com frutos nativos de qualquer bioma do país.
Além de elaborar os pratos e bebidas, os participantes desafiam outros profissionais a fazer o mesmo, dando continuidade à ação nas redes sociais.
Como exemplo de adesão, o Goró da Rosa produziu um drink utilizando araçá-roxo.
Em São Paulo, estabelecimentos e profissionais como a chef Bel Coelho e os restaurantes Tuju, Metzi e LosDos utilizam ingredientes como uvaia, pequi, jabuticaba, cambuci, pitanga e grumixama em suas preparações.
SOBRE OS IDEALIZADORES
A iniciativa é desenvolvida pelo Fruto Urbano, grupo sem fins lucrativos que busca criar pomares urbanos nos municípios brasileiros por meio de ações de plantio de árvores frutíferas nativas em espaços urbanos coletivos.
A organização funciona com apoio de voluntários e financiamento coletivo.
