A cerimônia de entrega dos troféus do Prêmio Impera de Gastronomia 2025 foi realizada na noite desta terça-feira (12). O evento de gala contou com a presença de chefs de cozinha, donos de estabelecimentos, autoridades e imprensa.
- Confira a lista dos premiados
- Drink: Ren Sushi – Yoru no Hana
- Comida de Boteco: Bison Steakhouse – Bao, Denver e Panceta
- Sanduíche: LOV Bakery – Brioche Imperial
- Burger: Original Smash Burguer – Trino
- Pizza: Vitica’s Pizzaria – Maiale
- Prato Principal: Nakahat Al Amana – Freekeh com Rabada
- Sobremesa: L’Atelier Sucré Pâtisserie – La Pomme au Caramel
A cerimônia começou com o discurso do idealizador do Prêmio Impera, Vinicius Fernandes, que destacou como o evento movimenta a cena gastronômica na cidade. “Somando as vendas das mais de 160 receitas inéditas de cerca de 90 restaurantes, foi R$ 1.4 milhão movimentado na cidade”, comentou.
Os números representam as vendas durante o Circuito Impera, realizado de 1º de julho a 3 de agosto.
Em seguida, o destaque do evento foi a revelação dos vencedores das sete categorias: Prato Principal, Sanduíche, Burger, Comida de Boteco, Pizza, Sobremesa e Drink.
Como os premiados foram mantidos em segredo até o anúncio, a noite de festa foi marcada pela comemoração dos estabelecimentos.
Confira a lista dos premiados
Drink: Ren Sushi – Yoru no Hana
Yoru no Hana (“flor da noite”) representa a beleza que floresce no silêncio, baseado na filosofia japonesa Mono no Aware. Composto por whisky japonês infusionado com sencha, licor umeshu, hibisco, gengibre e um toque sútil de gergelim.
Comida de Boteco: Bison Steakhouse – Bao, Denver e Panceta
Espeto interfolhado e glaceado com camadas de denver e panceta curada, saladinha verde, picles e aioli de chimichurri, tudo isso abraçado por um pão feito no vapor.
Sanduíche: LOV Bakery – Brioche Imperial
Brioche de longa fermentação natural levemente tostado, redução de tomates italianos e cogumelos defumados.
Denver steak preparado em baixa temperatura por 22 horas em técnica de sous vide. Queijo brie, folhas frescas de rúcula e cristais de sal de Guérande.
Burger: Original Smash Burguer – Trino
Duas deliciosas carne smash (100g), com american cheese, cebola chapeada, maionese de três alhos (poró, tostado e negro) e demi glacê.
Pizza: Vitica’s Pizzaria – Maiale
Massa de longa fermentação, molho pomodoro, pernil desfiado e temperado, muçarela, toque de parmesão, creme de pecorino e raspas de limão siciliano pro toque final.
Prato Principal: Nakahat Al Amana – Freekeh com Rabada
Rabada à moda libanesa, com trigo verde feito com caldo da rabada. Salada de espinafre com cebola roxa, maçã verde e queijo branco com melaço de romã.
Sobremesa: L’Atelier Sucré Pâtisserie – La Pomme au Caramel
Uma maçã encantada que reúne diferentes sabores e texturas: por dentro, um creme aveludado de baunilha envolvendo pedaços de maçã caramelizada, servida sobre crumble tostado de nozes com um toque de canela e cacau. Para finalizar, calda de caramelo artesanal com flor de sal.
