No dia 20 de março é celebrado o Dia Mundial Sem Carne. Segundo o Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope), 14% da população brasileira se declarava vegetariana em 2018.
Entre os principais motivos para adotar o vegetarianismo ou o veganismo estão a causa animal, a preocupação ambiental e a busca por uma alimentação mais saudável.
Pensando nisso, reunimos sugestões de pratos para quem quer abrir mão da carne sem perder sabor, valor nutricional e criatividade.
*Os restaurantes são 100% vegetarianos ou veganos.
Berinjela Panée & Risoto de Pesto
No almoço executivo, o prato é berinjela empanada servida com risoto de pesto de manjericão e picles artesanais.
Couve-flor no leite de coco
O prato vegano traz couve-flor cozida em molho de leite de coco com curry, acompanhada de crocante de mandioquinha. Para completar, é servido com farofa de quiabo e arroz.
Estrogonofe Fantástico
O Estrogonofe Fantástico é preparado com requeijão de castanha de caju, cogumelo shiitake e abóbora-menina. O prato é servido com palha de batata-doce colorida e arroz.
Parmegiana de Jaca
A parmegiana leva jaca desfiada, empanada na farinha panko com uma mistura de farinha de linhaça. Pode ser finalizado com mussarela ou requeijão de castanha de caju.
Sacotini de Cogumelo
Com massa de espinafre recheada com cogumelos, o prato é envolto em molho de creme de leite fresco e finalizado com aspargos, azeite de ervas e figo fresco.
Wrap Árabe
O recheio do wrap é composto por falafel, homus de beterraba, pepino, cebola roxa, tomatinho cereja e
molho picante.
Essência Oriental
Com self-service por quilo, o restaurante tem como destaque a culinária oriental e opções inteiramente veganas e vegetarianas.
Happig*
A marca produz apenas alimentos veganos, como requeijão e almôndegas. O destaque é o burger, disponível nos sabores de alho e ervas, azeitona, legumes, sojabresa e tomate seco.
Li Chen*
O self-service é por quilo, com cardápio de receitas vegetarianas que muda diariamente. A casa oferece clássicos da culinária oriental, além de proteínas vegetais.
Pátio Di Dentro*
O restaurante renova o menu de três tempos semanalmente, com propostas exclusivamente veganas e criativas, como a releitura do Ribs On the Barbie, do Outback, feito com jaca.
