Alerta aos cozinheiros de plantão! No próximo mês, Bauru irá receber a chef Paula Labaki, que vai ministrar o curso de “Cura e Defumação” na Escola Grão 3. A aula oferecerá aos alunos diferentes tipos de cura, métodos e técnicas. Confira o conteúdo completo:
– Defumação da clássica ao Smoked BBQ americano;
-Defumações: (ave, peixe, costelinha suína, carne, ovo, legumes);
– Aprendizado para fazer o seu próprio bacon;
– Ensinamento de técnicas variadas de defumação;
– Aprenda a montar seu próprio defumador.
Serão duas turmas, uma às 14h e outra às 19h, realizadas no dia 10 de outubro. As inscrições para o curso de “Cura e Defumação” já estão abertas e custam R$310. Os interessados podem se inscrever pelo site www.grao3.com.br/aescola.
Paula Labaki
Chef idealizadora do Lena Labaki Catering, Paula faz cozinha autoral em que se prepara um prato com criações do próprio cozinheiro, por meio de combinações de ingredientes, texturas, aromas e montagens bem decoradas.
Paula cursou gastronomia e começou a carreira trabalhando em diversos restaurantes de São Paulo, como o O’Hungry. Há 17 anos, ela prepara o cardápio de festas e eventos para diferentes públicos. Entre os clientes da chef estão artistas e músicos como a banda Iron Maiden, Julio Iglesias, o maestro André Rieu, o elenco do Cirque du Soleil, entre outros.
Serviço
Aula de “Cura e Defumação” com Paula Labaki – 10/10, às 14 ou às 19h
Local: Escola Grão 3 – Rua Antônio Alves, 32-86
Inscrições: www.grao3.com.br/aescola
