Orlando de Souza Silva saiu da Bahia há 25 anos para trabalhar no Habib’s no interior de São Paulo. O baiano começou auxiliar de serviços gerais, passou para cumim, garçom, supervisor de salão até atingir o cargo de gestor e participar da criação da Universidade Habib’s como professor.
“Eu comecei lavando banheiro no Habib’s e fiquei 18 anos na rede. Eu adquiri a bagagem de como é um restaurante em sua essência, que é cuidar da qualidade e do serviço como um todo. Além disso, sou formado em administração de empresas com pós-graduação em gestão de negócios”, diz Orlando.
Depois de sair da rede, o baiano veio para Bauru onde passou por outra rede de restaurantes. Orlando foi gestor do restaurante Ragazzo e também gestor da rede de restaurantes Dona Branca. Há tanto tempo dentro do ramo, ele conta que abrir o seu próprio negócio foi se tornando um sonho. Tanto que, há um ano, ele começou a desenvolver sua própria marca, o Porks Choperia e Restaurante.
A oportunidade de sair do trabalho, fez com que Orlando investisse no seu próprio negócio em vez de voltar para o mercado de trabalho. “Tudo o que eu vivi em quase 25 anos de serviços prestados para as empresas, eu quero passar para a minha empresa”, conta.
Especialidade da casa
O Porks Choperia e Restaurante inaugura em Bauru como uma opção gastronômica para quem gosta de carnes suínas. A escolha pela iguaria foi questão de gosto. “Eu peguei um prato que eu gosto demais, porque quando a gente gosta de algo, com certeza, fazemos com mais carinho e entendemos mais”, revela Orlando.
Entre as opções de suínos estão os cortes: costela, lombo, picanha e joelho. Contudo, o destaque do cardápio vai para a “Refeição Completa Porks”, uma porção com leitoa à passarinho, frango à passarinho, polenta, farofa, salada arroz com bacon e feijão.
Cardápio diversificado
Além da especialidade do Porks, o cardápio ainda conta com diversos pratos. Entre as opções estão as parmegianas, os carneiros, os bovinos, os pratos kids, os camarões, os peixes, as massas, as saladas e os petiscos. Para fechar o menu completo, o restaurante ainda conta com sete tipos de sobremesas.
Para completar o menu, durante o almoço, o Porks ainda oferece mais cinco opções de pratos executivos por R$19,90.
Mas não é só comida, não! O Porks ainda oferece uma iguaria brasileira à moda baiana: as cachaças. A bebida é produzida por eles e, ao todo, são 13 tipos entre sabores com frutas e ervas.
“Nós somos de uma região da Bahia que tem muitos alambiques de cachaça, então a gente sempre conviveu com isso. Trouxemos para cá, porque combina com leitoa e são várias cachaças preparadas com toque diferente de sabor”, diz o idealizador do Porks.
O pôr do sol de Bauru com vista privilegiada
A localização do restaurante foi escolhida à dedo: a Getúlio Vargas. Na quadra 20 da avenida mais movimentada de Bauru, o local passou por uma reforma com o objetivo de ser aconchegante.
“A primeira coisa que pensamos foi em um ambiente totalmente familiar, para que as pessoas possam vir aqui e se sentirem em casa. Queremos deixar as pessoas à vontade no meio da Getúlio”, diz Orlando.
Além disso, o Porks conta com um deck com vista para o pôr do sol da cidade. Portanto, nada melhor do que apreciar a paisagem durante um happy hour, certo?
Cada dia uma novidade
E falando em happy hour, o Porks já inaugura na cidade com promoções todos os dias! Eles pensaram em uma programação completa para a semana com promoções e atrações musicais. Confira:
- Happy Hour: todos os dias, das 17h às 20h, com chopp Antárctica por R$5,99;
- Segunda do camarão: qualquer prato de camarão (serve 2 pessoas) por R$49,90;
- Terça Deles: chopp por R$5,99 a noite toda e porções com preços diferenciados para os homens;
- Quarta Delas: chopp R$5,99, 50% de desconto nos drinks e descontos especiais em porções para as mulheres a noite toda;
- Quinta da Costela: costelas suína e bovina (serve 2 ou 4 pessoas);
- Sábado: feijoada completa com música ao vivo;
- Música ao vivo: durante os finais de semana.
Porks Choperia e Restaurante
Com o sonho de ter um restaurante realizado, Orlando está à frente do Porks junto com sua esposa, Haila Risiere de Jesus Almeida. Enquanto ele cuida da parte operacional e dos clientes no restaurante, ela toma conta da parte financeira e de RH. Os dois escolheram a cidade de Bauru para viver e dizem que não pretendem sair daqui.
“Nós fizemos esses restaurante com muito carinho para o pessoal de Bauru. Nós vamos estar aqui sempre dentro do restaurante para solucionar qualquer problema. Estamos comprometidos com isso, esperamos que as pessoas tenham boas experiências aqui e saiam felizes”, finaliza Orlando.
“Queremos que esse seja o diferencial, queremos estar aqui cuidando do cliente. Todos os funcionários vão ser como nós, por isso eles passaram por treinamentos, para abraçar a ideia. Queremos que eles cuidem também e sirvam bem o cliente”, conclui Haila.
Serviço
Porks Choperia e Restaurante
Local: Avenida Getúlio Vargas, quadra 20 (em frente à Polícia Federal)
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h às 00h
Telefone: 99858-5958
Facebook: www.facebook.com/porksbauru
