Nesta terça-feira (18), o Circuito Impera encerrou a edição deste ano com a cerimônia de revelação dos vencedores e entrega do Troféu Imperador.
- Confira os vencedores em cada categoria
- Drink: Oishii Sour | Oishii Food Co
- Comida de Boteco: Milho, Porco e Tamarindo | Mid Cozinha e Bar
- Sanduíche: Al Sultan | Nakahat Al Amana
- Burger: Papa Targa “A Lenda” | Papa Targa Hamburgueria
- Pizza: Delicata | Vitica’s Pizzaria
- Prato Principal: Risoni do Mediterrâneo | Nakahat Al Amana
- Sobremesa: Rouge Royale | Filipa Bar & Bistrô
O evento de gala contou com a presença de chefs de cozinha, donos de estabelecimentos, autoridades e imprensa.
Durante 40 dias, mais de 90 estabelecimentos apresentaram 160 receitas inéditas, disputando o prêmio em sete categorias, com avaliação pelo público.
O Circuito Impera teve patrocínio de Unimed Bauru, Allma Milazzo, iFood e Stella Artois Pure Gold.
Confira os vencedores em cada categoria
Drink: Oishii Sour | Oishii Food Co
Licor 43, sake, xarope artesanal de abacaxi, limão siciliano, angostura, suco de gengibre e hibisco
Comida de Boteco: Milho, Porco e Tamarindo | Mid Cozinha e Bar
Milho tostado na parrilla como base para camadas de sabor e textura. Maionese de chipotle trazendo uma leve picância, enquanto a barriga de porco laqueada com tamarindo e a geleia de tomate equilibram dulçor e acidez. Finalizamos com nosso picles de semente de mostarda e ervas frescas.
Sanduíche: Al Sultan | Nakahat Al Amana
Khobz ciabatta artesanal recheado com ossobuco bovino cozido lentamente e queijo provolone maçaricado. Recebe berinjela frita, tomate fresco, cebola roxa temperada, folhas de agrião e melaço de tâmara. Finalizado com maionese de zaatar, trazendo aroma, equilíbrio e personalidade oriental.
Burger: Papa Targa “A Lenda” | Papa Targa Hamburgueria
Experiência autoral e sensorial com blends de carnes bovina e suína, pão de brioche, molho rôti de cerveja stout e Dijon, aligot de queijo minas; bacon com mascavo, cebola roxa com gremolata de ervas e ora-pro-nóbis; picles de maxixe, alface romana, brotinhos, aioli defumado e chutney de tomate.
Pizza: Delicata | Vitica’s Pizzaria
Pizza feita com massa de longa fermentação, generosa cobertura de creme de limão, linguiça artesanal toscana assada, queijo brie, toque de cebola caramelizada da casa e mini rúculas, finalizada com parmesão maturado.
Prato Principal: Risoni do Mediterrâneo | Nakahat Al Amana
Risoni servido sobre Khobz frito crocante, coberto com hommus cremoso e molho tahine. Finalizado com grão-de-bico, amêndoas e castanha-de-caju, acompanhado de conservas, cebola roxa temperada e tomate fresco, e coroado com cordeiro assado lentamente em especiarias árabes.
Sobremesa: Rouge Royale | Filipa Bar & Bistrô
Sobremesa inspirada na Rainha Vermelha, feita com bolo branco recheado com brigadeiro de amora, acompanhada de ganache montée de baunilha. Finalizada com telha crocante vermelha, crocante de chocolate com feuilette e calda de amora e vinho tinto.
