Como enaltecer o sabor dos vegetais a ponto da carne ser dispensável? Para a chef Erica Morandi, isso é mais do que uma filosofia de gastronomia. É um propósito de vida.
Conheça a história da chef que radicalizou a alimentação após um câncer e descobriu o caminho de uma culinária mais ecológica. Claro, sem perder a técnica e o sabor.
